- Par Alex Lafrenière
Démystifier l’art du café une tasse à la fois
Est-ce que je suis la seule qui se motive à aller se coucher le soir ayant l’idée que ça me rapproche de mon café du matin? Je ne peux quand même pas être la seule à considérer le rituel de préparation du café comme une sorte de méditation maison qui guérit tous les maux… non? À mes yeux, il est évident que le caractère chaleureux et énergisant d’une bonne tasse de café fraîchement coulé fait de celle-ci un incontournable pour commencer la journée du bon pied.
Étonnamment, le goût du café ne m’a pas impressionné à la première gorgée. J’ai dû, tranquillement pas vite, apprivoiser les notes particulièrement amères de cette boisson farouche. Comme pour plusieurs, mon histoire d’amour avec le café a commencé sous une forme trafiquée tel le mocha extra cacao, extra crème fouettée et extra explosion de saveurs. Puis, s’en est suivi le latté sucré au sirop d’érable et pas longtemps plus tard, le latté sans sucre ajouté. J’ai ensuite sauté au cappuccino, puis le cortado pour enfin terminer avec ma préparation préférée à ce jour, le café filtre noir. Comme pour la course à pied, chacun évolue à son pace et c’est bien correct comme ça!
Ceci dit, même les étapes préalables à la dégustation comme lorsqu’on se magasine un nouveau sac de café ou encore, lorsqu’on se coule une tasse peuvent, pour plusieurs, être tout un casse-tête. Telle l’armoire magique de Narnia: le monde du café semble simple à l’extérieur, mais est réellement infini une fois qu’on s’y attarde.
Avec la rubrique Pause Café, je vous invite à partager une tasse de votre préparation préférée avec moi et, du même coup, à démystifier certaines subtilités de ce nectar divin dont on ne peut plus se priver. Que ce soit les paramètres d’extraction du café, les différents types de préparation, le principe de torréfaction ou encore les principes de décaféination, on va explorer ensemble certaines thématiques entourant le café et décortiquer le tout en petits morceaux faciles à digérer.
Alors… c’est un rendez-vous? :)
À bientôt!
- Alex
À bientôt!
- Alex