Faux Mouvement est un lieu physique, une boutique de vêtements et un café qui rassemblent coureurs et membres de la communauté. Quelle que soit leur motivation, ceux qui se rejoignent au Faux Mouvement partagent un intérêt pour les belles choses, mais surtout les bonnes choses.
Nous nous engageons à offrir des produits uniques et responsables, qui valorisent une consommation responsable. Que ce soit à travers nos vêtements, nos chaussures ou notre café, nous privilégions des partenaires qui partagent notre vision de production durable. Dans cette quête d’une consommation plus respectueuse, nous avons choisi de proposer des grains de café issus exclusivement de micro-mills.
Mais qu’est-ce qu’un micro-mills et quelle est l’importance de préconiser ce type de production?
Les grains de café sont cachés dans les cerises de café. Depuis les années 60, leur extraction a été principalement dominée par de grandes multinationales, qui torréfient et vendent le produit final sans tenir compte de l'impact social et environnemental sur les communautés productrices. Ce modèle, basé sur des installations de transformation massive, appelées mega-mills, vise la consommation de masse, souvent au détriment des terres et des producteurs locaux.
Au début des années 2000, une révolution s'amorce avec les micro-mills, dans le but de redonner du pouvoir aux producteurs locaux. Les micro-mills, répondent à plusieurs besoins :
- Environnementaux : Une production plus respectueuse des sols et des communautés locales, avec une réduction des émissions de carbone grâce à des procédés mécaniques. Ceux-ci limitent le recours à la fermentation et au lavage, qui nécessitent d’importantes quantités d’eau.
- Traçabilité : Chaque lot de café acquiert une identité unique, permettant une meilleure transparence et un lien direct avec le terroir et les méthodes du producteur.
- Réappropriation de la production : Les producteurs peuvent toucher la vraie valeur de leur travail, en évitant les intermédiaires et en maitrisant davantage chaque étape de la chaine.
Ce changement récent de paradigme permet dorénavant aux producteurs de nouer des relations équitables avec des torréfacteurs prêts à payer le juste prix pour leur travail. Grâce aux micro-mills, les producteurs gagnent deux fois plus en valorisant un grain de café cultivé avec des méthodes plus respectueuses de l’environnement. Une démarche en parfaite harmonie avec la vision de Faux Mouvement : soutenir une consommation consciente, valoriser l’artisanat et offrir des produits porteurs de sens.
Nous nous sommes déplacés au Costa Rica en 2018 pour en apprendre davantage sur l’impact de cette révolution dans l’univers du café. Au cœur des plantations, nous avons découvert des artisans passionnés qui portent à cœur leur production responsable.
Visionnez la vidéo pour plonger dans la réalité de Francisco Mena, propriétaire d’une des plus importantes compagnies d’exportation de café de spécialité au Costa Rica, Exclusive Coffee et d’une des plus prestigieuses fermes de café, Sumava.