{"title":"Café","description":"","products":[{"product_id":"pilot-coffee-roasters-heritage","title":"Heritage","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa torréfaction signature de Pilot Coffee Raosters défie toutes les attentes d'un café classique. Ce café est apprécié pour son équilibre subtil entre les fruits noirs, le chocolat suisse et les notes de noix, avec une acidité moyenne. Heritage est le mélange vedette pour café espresso, mais il convient à toutes les méthodes d'infusion. Ses caractéristiques douces et corsées sont conçues pour résister à l'épreuve du temps.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":40360797012117,"sku":"CB13","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2,1 kg.","offer_id":40447861981333,"sku":"CA13","price":145.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Product_Carousel_Heritage_1.webp?v=1762457539"},{"product_id":"pilot-coffee-roasters-monument","title":"Monument","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe Monument est de loin le mélange le plus élaboré chez Pilot. Il est audacieux, nostalgique et plein de caractère, sans l'amertume prononcée qui est souvent attribuée à ce profil de torréfaction. Il s'agit d'une version sophistiquée de la torréfaction foncée. Idéal pour ceux qui recherchent de l'audace dans leur café du matin. Un peu de lait ajoutera une texture veloutée à la saveur riche et profonde de Monument.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":40360878604437,"sku":"CB11","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.1 kg","offer_id":40447874728085,"sku":"CA11","price":145.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Product_Carousel_Monument_1.webp?v=1762457541"},{"product_id":"pilot-coffee-roasters-academy","title":"Academy","description":"\u003cp\u003eUn véritable plaisir pour tous, avec juste assez d'acidité et de fruité pour piquer votre curiosité. Academy est connu comme le « mélange de tous les jours » et brille de tous ses feux lorsqu'il est infusé au goutte-à-goutte. Quelle que soit la méthode utilisée, vous pouvez vous attendre à une torréfaction moyenne bien équilibrée et délicieusement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous cherchez à sortir de votre zone de confort, le mélange Academy est le rameau d'olivier entre le café classique et le café aventureux. \u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":40360914419861,"sku":"CB10","price":22.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2,1 kg.","offer_id":40447856181397,"sku":"CA10","price":145.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Product_Carousel_Academy_1.webp?v=1762457541"},{"product_id":"pilot-coffee-roaster-catalyst-decaf","title":"Catalyst - Décaf","description":"\u003cp\u003eNous avons toujours pensé que le décaféiné était réservé aux amateurs sérieux. Ceux qui recherchent le doux plaisir du café sans l'excitation, c'est pourquoi Pilot fait tout ce qui est possible pour offrir une tasse riche et dynamique. Catalyst est délicatement et naturellement décaféiné à Huila, en Colombie, et possède toute la complexité d'un café d'origine unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Catalyst se distingue constamment sur la table de dégustation, il est exceptionnel avec du lait et apprécié par tous ceux qui apprécient une infusion riche et chocolatée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":40360997748885,"sku":"CATALYST340","price":23.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Product_Carousel_Catalyst_1.webp?v=1762457542"},{"product_id":"pilot-coffee-roasters-community","title":"Community","description":"\u003cp\u003eLe Community Blend est composé de cafés provenant des régions de culture de deux partenaires de longue date du commerce direct avec Pilot : Nicholas Hammond à Chimaltenango, au Guatemala, et Chalo Fernandez à Paicol, Huila, en Colombie. La combinaison de ces régions uniques d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud crée une tasse incroyablement douce et facile à boire, avec juste ce qu'il faut de douceur de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sommes fiers de partager ce mélange facile à aimer tout en soutenant les communautés qui l'ont rendu possible.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":40447705776277,"sku":"CB15","price":25.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Product_Carousel_Community_1.webp?v=1762457548"},{"product_id":"privam-kenya","title":"Privam – Kenya","description":"\u003cp\u003eUne exploitation familiale exceptionnelle sur les pentes du mont Kenya, et un fier partenaire de commerce direct. Le domaine Privam est dirigé par Rita et Patrick Mukundi, avec le soutien de leur famille élargie. Ils pratiquent une polyculture avec des plants de macadamias et de café qui améliorent la santé de leurs cultures et de leurs sols. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe feuillage vert dense des macadamias permet aux caféiers SL-28, SL-34 et Batian, plus petits, de développer lentement leurs arômes fruités et vifs. Pour la troisième année de partenariat, nous apprécions toujours autant la longueur en bouche et le fruité classique kenyan qui caractérisent leur café.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47039136071898,"sku":null,"price":28.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/PilotCoffeeRoastersPrivamKenya.webp?v=1760970504"},{"product_id":"bombe-ethiopie","title":"Bombe – Éthiopie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Faficho Bombe est un café d'exception, produit par des cultivateurs locaux sur la plantation Bombe, située dans la ville de Faficho, en Éthiopie. La station Faficho Bombe se trouve à une altitude impressionnante, entre 2 100 et 2 200 mètres. La richesse du sol argileux, associée à des pratiques agricoles traditionnelles et au climat de haute altitude, crée des conditions idéales pour la culture de cafés de grande qualité, reconnus pour leurs subtiles notes florales et leur acidité vive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe café est exceptionnellement bon en méthode douce, révélant des notes de citron confit, de bleuet et floral. Son fruité et ses notes florales en font un espresso vibrant !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47207430750426,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Bombe_Ethiopia_Web_Box.png?v=1765327750"},{"product_id":"el-quizarra-costa-rica-1","title":"El Quizarra – Costa Rica","description":"\u003cp\u003eLa productrice Carole Zbinden est une figure incontournable de la torréfaction. Admirée pour son approche personnalisée, elle incarne l'esprit du jardinier – le nom de son moulin familial signifie « Jardin des arômes » – et partage ses connaissances inégalées en matière de nutrition des sols et d'agronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous apprécions particulièrement El Quizarra en cappuccino ; ses notes crémeuses et de noisette sont rehaussées lorsqu'il est associé au lait, mais il est suffisamment polyvalent pour s'adapter à toutes les méthodes de préparation.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47218969018586,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_11_19985f71-ca7c-4f25-9d27-bcc6d4420f14.webp?v=1765813497"},{"product_id":"garmas-by-maximiliano-garcia-peru","title":"Garmas de Maximiliano Garcia – Pérou","description":"\u003cp\u003eProduit par Maximiliano García sur son exploitation agricole de quatre hectares, Garmas provient d'El Huabo, à San Ignacio, dans le nord du Pérou. Producteur très respecté et soucieux de la qualité, Maximiliano cultive aux côtés de son épouse, Esperanza Armijos, principalement des variétés Caturra rouge et jaune, ainsi que des plantations plus modestes de Parainema et Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est une belle expression du Geisha péruvien lavé, aromatique, raffiné et élégamment structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme dispose d'un petit moulin humide où il dépulpe et fermente le café. Le café est fermenté à sec pendant environ 24 heures avant d'être lavé et rincé, puis séché dans un séchoir parabolique près de sa maison et sur le toit de celle-ci. Il utilise également des filets d'ombrage pour mieux contrôler le processus de séchage. Dans des conditions normales, le séchage dure environ 15 à 20 jours.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"200 gr.","offer_id":47539752894682,"sku":"gmgar200oe","price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Garmas_web_2160x2160_1b606c87-9ef3-48ff-9a88-3a6df2135abb.webp?v=1769518054"},{"product_id":"riakiberu-aa-kenya","title":"Riakiberu AA – Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eProvenant de l'usine de café Riakiberu, qui fait partie de la coopérative agricole Kamacharia dans le comté de Murang'a, ce lot représente le travail de plus de 1 500 petits exploitants agricoles dévoués. Cultivé à 1650 mètres d'altitude dans des sols volcaniques rouges riches et un climat frais des hautes terres, les conditions ici sont idéales pour produire le profil de tasse vif et structuré caractéristique du Kenya. Fondée en 1994, Riakiberu est gérée avec soin par une équipe dévouée qui supervise tout, du classement et des paiements au soutien aux agriculteurs, garantissant ainsi la cohérence, la qualité et une forte orientation communautaire à chaque récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47539798081754,"sku":"riaki250o","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/RiakiberuAAKenyaPrologCoffee.png?v=1769518930"},{"product_id":"allan-oviedo-costa-rica","title":"Allan Oviedo - Costa Rica","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAllan Oviedo, producteur de café de deuxième génération, a hérité de la moitié des terres de son père il y a une vingtaine d'années. Au début, il vendait ses cerises à une station de lavage locale à bas prix. Parallèlement, il travaillait comme chauffeur de taxi à San José pour économiser et améliorer son exploitation. Peu à peu, il a investi dans la transformation de son propre café et a construit une micro-usine, baptisée Don Joel en hommage à son père.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSituée dans la pittoresque Vallée de l'Ouest, la plantation Don Joel ne couvre que 12 hectares, mais produit une quantité respectable de café. Allan en est le propriétaire depuis une dizaine d'années. La variété SL28 a été sélectionnée dans les années 1930 au Kenya pour sa résistance à la sècheresse, mais elle a également démontré sa robustesse, ses rendements élevés et une qualité exceptionnelle en tasse. Elle s'est depuis répandue dans les pays d'Amérique centrale et du Sud.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'an dernier, Allan a introduit un nouveau séchoir à tambour, ce qui a permis d'optimiser le processus de séchage pour plusieurs lots de café.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe café offre une texture ronde et des arômes de raisin rouge, de cerise rouge, de chocolat noir et de noisette. Son acidité équilibrée et son final au caramel au beurre vous garantissent un plaisir gustatif exceptionnel à chaque gorgée.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47539850903770,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/AllanBox_83d25373-e1d5-4907-8f12-4a273bc3aa24.png?v=1769609900"},{"product_id":"el-huabal-peru","title":"El Huabal - Péru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl Huabal est un terroir emblématique du café de spécialité péruvien. Son sol volcanique, son climat humide et tempéré spécifique créent des conditions idéales pour la culture d'arabica de haute qualité. Les producteurs cultivent des variétés traditionnelles, comme le Typica, le Caturra et le Bourbon, en privilégiant l'ombrage naturel pour une croissance lente et uniforme des cerises. Les cafés d'El Huabal se distinguent par leur finesse en tasse, leur acidité vive et leurs notes florales, d'agrumes et de fruits tropicaux.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe café lavé provient de Café Solidario, une coopérative créée en 2017 pour rassembler 85 producteurs autour d'un objectif commun : promouvoir des pratiques durables et de meilleures conditions de vie. Elle compte aujourd'hui 255 membres répartis entre Jaén, San Ignacio et Cutervo. Sa mission est de gérer et commercialiser un café traçable tout en favorisant le développement durable et une agriculture responsable. Guidée par les principes de solidarité, d'équité, de responsabilité environnementale et d'engagement communautaire, elle maintient des certifications et ambitionne d'être reconnue aux niveaux national et international pour son excellence et sa gouvernance exemplaire d'ici 2027.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe processus de fermentation des cafés d'El Huabal se déroule sans eau afin d'exalter la complexité de leurs arômes. Il débute par une première fermentation des cerises de 15 à 18 heures. Après dépulpage, le café subit une seconde fermentation de 40 à 48 heures. Ce processus confère au café un équilibre parfait, une acidité harmonieuse et des arômes d'une grande finesse.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe café offre une rondeur délicate et des notes de chocolat au lait en espresso, et des arômes d'agrumes et de cerise intenses en pour over.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47539859947738,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/El_Huabal_Peru_Web_Box.png?v=1769608385"},{"product_id":"huadquina-espresso-peru","title":"Huadquiña Espresso – Peru","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eHuadquiña est l'une des coopératives les plus établies du Pérou, située à l'ombre du Machu Picchu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eElle se caractérise par son réseau d'agriculteurs à petite échelle (300 familles), son altitude exceptionnellement élevée et ses pratiques respectueuses de l'environnement. Elle détient une longue liste de certifications qui confirment son approche, notamment USDA Organic, EU Organic et Fair Trade. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eStructuré, mais généreux, Huadquiña est un espresso audacieux qui reste riche et accessible, quelle que soit la méthode de préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47559005929690,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_13.webp?v=1770152343"},{"product_id":"daybreak-sl-series-blend","title":"Daybreak – SL-Series Blend","description":"\u003cp\u003eDaybreak est notre réinitialisation saisonnière. Un mélange vif des variétés SL-28 et SL-34 provenant de deux partenaires au Kenya et au Costa Rica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés « SL » proviennent du Kenya et sont connus pour leur acidité vive et leurs notes de fruits rouges. Votre douce évasion hivernale loin du froid et de l'obscurité. \u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47559012122842,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_14.webp?v=1770152496"},{"product_id":"familia-minga-peru","title":"Familia Minga - Péru","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLa région de Cajamarca, située au nord du Pérou, est réputée pour son terroir exceptionnel, propice à la production de cafés de spécialité. Les plantations, réparties entre 1 100 et 2 400 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat tempéré et de microclimats variés qui permettent aux cerises de mûrir lentement et uniformément.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans cette région, les producteurs cultivent principalement des variétés traditionnelles d'arabica, telles que la Typica, la Caturra et le Bourbon, selon des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Parmi celles-ci figure une méthode de fermentation sèche qui permet le développement de la complexité et des arômes naturels du café. Le processus débute par une fermentation des cerises, d'une durée de 12 à 15 heures, durant laquelle les sucres naturels et les arômes se concentrent par une oxydation contrôlée. Après cette première étape, les cerises sont dépulpées et le café en parche subit une seconde fermentation de 40 à 48 heures, en fonction des conditions climatiques locales. Cette méthode permet d'obtenir des profils de tasse équilibrés, avec une acidité harmonieuse et des arômes intenses et nuancés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePour le séchage, la plupart des producteurs utilisent des séchoirs couverts, des séchoirs solaires ou des patios recouverts de bâches en plastique, qui protègent de la pluie tout en assurant une aération optimale. La durée du séchage dépend des conditions météorologiques et peut varier de 15 à 20 jours, jusqu'à ce que les grains atteignent un taux d'humidité stable. Ces pratiques traditionnelles et méticuleuses permettent d'obtenir des cafés de grande qualité, témoignant du soin et de l'attention des producteurs, et garantissant une traçabilité complète de la plantation à la tasse. L'alliance d'une fermentation maitrisée et d'un séchage précis favorise le développement des arômes tout en préservant les caractéristiques uniques de chaque lot.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes cafés de Cajamarca sont réputés pour leur acidité vive, leur corps équilibré et leurs arômes de fruits, de fleurs et de cacao. Le terroir permet aux cafés de développer des saveurs distinctives, faisant de cette région une origine de référence pour les marchés du café de spécialité à travers le monde. Ce café, à la fois léger et acidulé, offre des notes de pomme cuite, de prune, de chocolat au lait et d'amande douce. Grâce à une torréfaction ayant plus de développement, il est idéal pour un espresso vif, avec une finale chocolatée harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47612421439706,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Familia_Minga.png?v=1771595555"},{"product_id":"ulises-nayra-peru","title":"Ulises Nayra - Péru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 2010, Ulises Nayra, producteur de café de troisième génération, cultive le café dans le petit village d'El Huabo, à San Ignacio. En alliant le savoir-faire ancestral de sa famille en matière de production traditionnelle de café aux méthodes modernes, Ulises a considérablement amélioré la qualité de son café, qui reflète à la fois le terroir unique d'El Huabo et sa passion pour cet art.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa région de Cajamarca, située au nord du Pérou, bénéficie d'un climat tempéré et de microclimats variés qui permettent aux cerises de mûrir lentement et uniformément. Ses sols volcaniques et limoneux, riches en nutriments, associés à l'ombrage naturel des arbres, contribuent à la complexité aromatique et à la pureté des cafés. L'alliance idéale de l'altitude, du climat, de la biodiversité et des méthodes agricoles traditionnelles fait de Cajamarca une région de référence pour un café de haute qualité et traçable, témoignant du dévouement et du savoir-faire de ses producteurs locaux.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAvec des notes de zeste d'orange, de raisin vert, d'abricot sec et de chocolat noir, ce café offre un corps juteux, une acidité vive et un final doux et mielleux. Idéal pour un pourvover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47612422619354,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Ulises_Nayra.png?v=1771595576"},{"product_id":"ximena-cifuentes-colombie","title":"Ximena Cifuentes - Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa Esperanza est une petite exploitation familiale de 1,5 hectare située à Villa Moreno, à environ 20 minutes de Buesaco. Nichée au pied de la montagne et à proximité du ruisseau Meneses, elle bénéficie d'une humidité constante, d'une eau abondante et d'une riche matière organique, caractéristiques de la région de Nariño. Les sols volcaniques de la région, riches en minéraux issus des éruptions du volcan Galeras, créent un microclimat stable et favorable à la culture du café et sont essentiels à la qualité exceptionnelle du café produit dans la région.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eXimena entame sa production de café par une récolte soignée des cerises à pleine maturité. Celles-ci sont ensuite placées dans une cuve de flottation pour être triées selon leur densité. Les cerises entières de la plus haute qualité fermentent naturellement avant d'être dépulpées le lendemain. La récolte et le ramassage des cerises s'étalent généralement sur cinq jours, le lavage ayant lieu en fin de semaine. Une étape clé du processus est le brassage quotidien de la masse de café, effectué dans des cuves ouvertes exposées aux intempéries. Une fois la fermentation terminée, les grains sont lavés à l'eau claire pour éliminer toute trace de mucilage, puis séchés au soleil. La température ambiante modérée de la région permet un séchage lent, qui peut durer de 8 à 15 jours.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe café vous invite à découvrir une combinaison unique de saveurs, notamment l'ananas grillé, la pomme cuite, le caramel, les noix et le rooibos. Avec son acidité fruitée et sa texture douce en bouche, le Ximena Cifuentes est un café fruité et savoureux, idéal pour la méthode filtre.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47612424749274,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Xiemena_Cifuentes.png?v=1771595594"},{"product_id":"ruby-costa-rica","title":"Ruby – Costa Rica","description":"\u003cp\u003eRuby, un grand favori qui fait son retour, célèbre trois régions du Costa Rica et les partenariats qui les unissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé de lots distincts provenant de Sumava de Lourdes dans la vallée de l'Ouest, d'El Quizarra dans la vallée centrale et de La Lía à Tarrazú, il en résulte un café élégant à déguster au quotidien, au caractère incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à de riches notes de chocolat au lait et à une douceur sirupeuse et persistante qui se marie à merveille avec le lait. Pura Vida !\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47641664028890,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_15.webp?v=1772480056"},{"product_id":"el-obraje-caturra-lave-colombie","title":"El Obraje Caturra Lavé – Colombie","description":"\u003cp\u003eLe climat et le relief d'Obraje contribuent largement au profil unique de ce café. Les températures varient considérablement au cours d'une journée, passant de 32 °C à midi à 8 °C ou moins la nuit. Obraje est situé à proximité de nombreuses montagnes volcaniques et son sol rocheux est riche en minéraux. L'Hacienda El Obraje, d'une superficie de cent hectares, est une propriété vraiment magnifique située dans les montagnes du département de Nariño, où le café est planté sur les pentes qui descendent vers une vallée fluviale. Le moulin humide d'El Obraje, situé sur la propriété, est extrêmement bien entretenu et comprend des cuves de fermentation en carrelage, des équipements de dépulpage, des séchoirs mécaniques et des lits de séchage surélevés sous un séchoir solaire. La transformation du café commence dès la récolte des cerises. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café est complexe et vif, avec des notes de pomme verte et d'orange, et un profil rappelant les bonbons.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47656242249946,"sku":"elobrcat250o","price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/El_Obraje_Caturra_Washed-web_2160x2160_0c0c9b27-5c8c-4995-8741-608ece59a0cd.webp?v=1773076503"},{"product_id":"finca-morales-marshell-perou","title":"Finca Morales Marshell – Pérou","description":"\u003cp\u003eLa Finca Morales est une exploitation familiale de 6 hectares située à Nuevo Belén, Lonya Grande, dans l'État d'Amazonas. Son nom fait référence à l'abondance de mûres sauvages dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobier a été très impressionné lorsque Federico et Mikołaj lui ont rendu visite en août 2025. Ce café à fermentation prolongée a été soigneusement traité, avec beaucoup de temps et d'attention. Le résultat est une tasse bien équilibrée et ronde, avec des notes de chocolat, de prune et un caractère floral doux.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47656249524442,"sku":"fincamoralesm250o","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Finca_Morales_Marshell_web_2160x2160_73b877b3-9686-4107-93a0-efe3151088c7.webp?v=1773076576"},{"product_id":"el-paraiso-colombie-1","title":"El Paraíso – Colombie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e— Édition limitée —\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains cafés vous surprennent. El Paraíso vous bouleversera. Les innovations issues d’El Paraíso ont valu à cette plantation une renommée mondiale. Produit par la famille Bermudez, ce café s’est forgé une réputation grâce à l’utilisation de méthodes scientifiques et à la précision avec lesquelles sont créés des profils aromatiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot en édition limitée comprend des cerises Castillo mures, cofermentées avec des épices naturelles et des cultures de levures sur mesure, puis soumises à un lavage par choc thermique afin de préserver ses arômes les plus intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi noir, il se déguste comme un chai — complexe et réconfortant d'une manière que vous n'attendriez pas de votre café habituel.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47677467132122,"sku":null,"price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Web_Carousel_1_16.webp?v=1773672824"},{"product_id":"cachoeira-da-grama-bresil","title":"Cachoeira Da Grama – Brésil","description":"\u003cp\u003eUn café riche, dont la profondeur de saveur s'exprime pleinement dans les préparations à l'espresso et par immersion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café provient de l'un de nos tout premiers partenaires de commerce direct, Gabriel de Carvalho Dias. Ingénieur agronome de formation, Gabriel apporte à son travail à la fois une connaissance approfondie et un grand soin, ce qui lui a valu de multiples récompenses au concours Cup of Excellence et une renommée internationale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis des années, les cafés de Gabriel constituent la pierre angulaire de nos mélanges phares : fiables, expressifs et toujours appréciés pour leur riche douceur chocolatée et leur complexité veloutée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47721723527386,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_18_c22db9a4-c63d-4fdd-bb2b-869e344df4c2.webp?v=1774981295"},{"product_id":"limeira-bresil","title":"Limeira – Brésil","description":"\u003cp\u003eUn café brésilien naturel au charme intemporel. Originaire de l'Alta Mogiana – où l'agriculture traditionnelle côtoie l'innovation –, cette région se distingue par son altitude élevée par rapport à ses environs et par son terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son corps ample et son velouté, il ne faut toutefois pas négliger son acidité sous-jacente. Le Limeira est un café auquel vous reviendrez sans cesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47721724870874,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_17_ef9ba802-0fae-417a-b266-ba06cc665b19.jpg?v=1774981630"},{"product_id":"catalan-natural-guatemala","title":"Catalan 'Natural' – Guatemala","description":"\u003cp\u003eVéritable exception, à la fois sauvage et fruitée, le « Cat Nat » regorge d’une douceur sirupeuse rappelant les bonbons et laisse une forte empreinte en bouche. Alors que la plupart des cafés catalans sont appréciés pour leurs lots lavés et « miel » équilibrés, leurs lots naturels sont exceptionnellement sucrés et nettement moins courants dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme tout ce qui vient de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCatalan\u003c\/span\u003e, la qualité des lots ne cesse de s’améliorer, et ce lot naturel très expressif ne fait pas exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47755846680794,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_20.webp?v=1776176762"},{"product_id":"catalan-red-bourbon-guatemala","title":"Catalan 'Red Bourbon' - Guatemala","description":"\u003cp\u003eNous ne manquons jamais une saison du Red Bourbon de Nico. Le tri et la transformation exceptionnels se ressentent dans chaque tasse : raffiné, constant, c'est un pilier de notre relation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable torréfaction moyenne, sa douceur aux notes de fruits à noyau et sa finale soyeuse en font un café facile à déguster, que ce soit en espresso le matin ou en café filtre l'après-midi. C'est comme retrouver un vieil ami, une sensation familière dans le meilleur sens du terme.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47755863326938,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_19.webp?v=1776177231"},{"product_id":"la-colmena-perou","title":"La Colmena – Pérou","description":"\u003cp\u003ePour la troisième année de collaboration avec La Colmena, ce partenariat reflète un engagement commun en faveur de la qualité et de la transparence. Lors d’un voyage au Pérou, Mikołaj et Federico ont rencontré Jorge, membre de l’ambitieux groupe Gocta fondé par sa sœur Sonia. Son approche rigoureuse, qui comprend une double fermentation et un séchage lent sur des lits surélevés, permet d’obtenir des profils de tasse raffinés et constants. Ce projet familial ne cesse d’évoluer, avec notamment des projets d’exploration de variétés telles que le Geisha. Attendez-vous à des notes douces de chocolat au lait et d’abricot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSituée dans un paysage riche en forêts et bénéficiant d'un accès à une eau propre, la plantation intègre l'apiculture pour favoriser la biodiversité et la qualité du café. Une utilisation prudente de l'eau et un séchage sur des lits surélevés renforcent la durabilité et la constance, soutenus par des pratiques menées par la coopérative en matière de santé des sols et de gestion des ressources.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes primes récompensent la qualité, tandis qu'une tarification transparente garantit l'équité au sein de la coopérative. En mettant fortement l'accent sur l'implication des jeunes générations, les investissements continus dans la formation et le développement communautaire favorisent un avenir résilient pour les producteurs de café.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47784163836122,"sku":"lacolme250o","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/La_Colmena_web_2160x2160_ac08f853-9a66-4f34-9a26-349f8aa32115.webp?v=1776863973"},{"product_id":"altos-del-paraiso-colombie","title":"Altos Del Paraiso – Colombie","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eÀ 1900 mètres d'altitude, les parcelles les plus élevées de la plantation, connues sous le nom d'Altos del Paraíso, produisent des cafés au caractère si unique que José Ignacio Gómez López a choisi de les considérer comme un microterroir à part entière. En tant que copropriétaire de Procaal et figure de proue de la scène du café de spécialité à Nariño, José allie une expertise approfondie à une approche agricole avant-gardiste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSon travail reflète un engagement fort tant envers la gestion environnementale que l’impact social. Le café est cultivé aux côtés de cultures telles que les agrumes et les avocats, afin de favoriser la biodiversité et la résilience, tandis qu’un séchoir solaire sur mesure laisse entrer la lumière naturelle et la circulation d’air pour garantir un traitement précis et économe en énergie. Parallèlement, José soutient activement la communauté locale à travers son rôle au sein de la Cooperativa de Cafés Especiales de Nariño, aidant ses collègues producteurs à accéder à de meilleurs marchés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLa Finca El Paraíso reste une exploitation familiale, où chaque cerise est cueillie à la main par des cueilleurs expérimentés, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle tout en assurant des moyens de subsistance durables. Nos visites chez José, dont la plus récente en aout dernier, continuent d’approfondir une relation fondée sur la confiance, des valeurs communes et une passion pour un café d’exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47784204337370,"sku":"ltoscatho250o","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/AltosDelParaisoHoney_2160x2160_a26be871-a5f4-421a-88a3-7793cc7a5aca.webp?v=1776864290"},{"product_id":"israel-jamioy-honey-colombie","title":"Israel Jamioy Honey – Colombie","description":"\u003cp\u003eAponte est une réserve autochtone, où la culture du café est profondément liée à la terre et à ses rythmes naturels. L'agriculture y favorise la biodiversité tout en préservant un écosystème fragile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de ce café se trouve la communauté Inga. Grâce à la production de café, ses membres ont construit des moyens de subsistance durables, renforcé la coopération locale et préservé leur identité culturelle. En travaillant collectivement, ils continuent de façonner un avenir ancré dans la tradition, l'autonomie et le respect tant des personnes que du lieu.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47784210170074,"sku":"israeljhoney250o","price":33.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/IsraelJamioy_2160x2160_a19abe30-1acc-453a-85a5-deb986c59fac.webp?v=1776864445"},{"product_id":"nantic-mexique","title":"Nantic – Mexique","description":"\u003cp\u003eNantic (qui signifie « notre mère » en tzeltal) est l'expression de l'attention et de l'esprit communautaire des hauts plateaux du Chiapas. Dirigé par un groupe de 225 agricultrices autochtones, ce collectif utilise des méthodes traditionnelles pour cultiver et récolter les parcelles de petits exploitants transmises de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans un sol volcanique riche en nutriments, le Nantic se caractérise par son équilibre, ses notes de noisette grillée et sa douceur délicate — une tasse qui ravira les papilles en toute occasion.\u003c\/p\u003e","brand":"Pilot Coffee Roasters","offers":[{"title":"300 gr.","offer_id":47835865579738,"sku":null,"price":26.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/WebCarousel1_21.webp?v=1777913790"},{"product_id":"el-obraje-geisha-lave-colombie","title":"El Obraje Geisha Lavé – Colombie","description":"\u003cp\u003eCultivé par Pablo Guerrero dans le sud de la Colombie, El Obraje est le fruit de la curiosité, de la persévérance et d’une véritable conviction de faire les choses autrement. Cela fait maintenant sept ans que nous travaillons avec Pablo et que nous nous sommes rendus plusieurs fois à la plantation, ce qui rend le partage de ce lot particulièrement significatif. La variété Geisha est l’une de ses plus grandes fiertés : élégante, expressive et traitée avec soin, de la récolte au séchage, directement sur place. Mais au-delà de la tasse, El Obraje a contribué à façonner sa région, en créant des emplois et en inspirant d’autres à se lancer dans le café de spécialité. C’est un café ancré dans les gens, le progrès et une véritable passion pour le métier.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"125 gr.","offer_id":47862919626970,"sku":"elobrajegw125o","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/ElObrajeGeishaWashed.png?v=1778683229"},{"product_id":"riakiberu-pb-kenya-copy","title":"Riakiberu PB – Kenya","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eCe café est une expression à la fois modeste et éclatante du Kenya, et nous sommes ravis de le retrouver, cette fois sous la forme d’un lot de grains peaberry. En tasse, il est juteux et vif, avec des notes de marmelade d’orange et de nectarine qui apportent une touche particulièrement rafraichissante en cette saison. Mais ce qui le rend vraiment spécial, c’est la communauté qui se cache derrière. Plus de 1 500 petits exploitants contribuent à Riakiberu, chacun livrant des cerises qui sont soigneusement transformées dans une usine locale qui est au cœur de la communauté depuis 1994. Au-delà de la production d’un café d’exception, la coopérative soutient les agriculteurs en leur offrant des formations, un accès au financement et une stabilité tout au long de l’année. C’est un café qui respire la vie à tous les niveaux : saveur, personnes et lieu.\u003c\/p\u003e","brand":"Prolog","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47862935584986,"sku":"riakiberupb250o","price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/RiakiberuPBKenya.png?v=1778683401"},{"product_id":"finca-la-indonesia-colombie","title":"Finca La Indonesia – Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFrank Torres est le gérant principal de la Finca La Indonesia, propriété de sa famille, où il supervise la production de café sur l'ensemble des terres. L'attention portée par Torres à la durabilité environnementale se reflète dans l'entretien de la santé des sols de la ferme et la gestion responsable des sources d'eau.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette attention aux détails offre les conditions de croissance idéales pour que la variété Cattura puisse s'épanouir — une mutation naturelle du Bourbon, originaire du Brésil et largement cultivée en Amérique latine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette tasse offre un corps juteux, vif avec une acidité pétillante, et des notes de figue, de cassis et de chocolat.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47893830500570,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Finca_La_Indonesia.png?v=1779456230"},{"product_id":"frank-torres-colombie","title":"Frank Torres – Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFrank Torres est le gérant principal de la Finca La Indonesia, propriété familiale où il supervise l'ensemble de la production de café. L'importance que Torres accorde à la durabilité environnementale se reflète dans l'entretien des sols de la ferme et la gestion responsable des ressources en eau.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette attention aux détails offre des conditions de croissance idéales pour la variété Catturra, une mutation naturelle du Bourbon, originaire du Brésil et largement cultivée en Amérique latine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCette tasse offre une acidité vive et un corps moyen, avec des notes de caramel, de vanille, d'abricot et de pomme.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47893831844058,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Frank_Torres_12127c42-5baf-4d18-8ac4-0211d5fce2be.png?v=1779456213"},{"product_id":"francy-castillo-colombie","title":"Francy Castillo – Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eFrancy Castillo et ses quatre sœurs ont grandi en aidant leurs parents dans leur ferme de café à Arboleda, Nariño, en Colombie, ce qui l'a inspirée à se spécialiser en agronomie pour soutenir et gérer l'entreprise familiale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa ferme familiale, El Ubérrimo, est idéalement située pour bénéficier du sol volcanique de la région, riche en minéraux provenant des éruptions du volcan Galeras. Le café de Nariño est devenu un pilier économique local et un acteur clé de la réputation mondiale du café colombien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eOutre son emplacement idéal, la ferme bénéficie de l'attention innovante de Francy aux détails et de ses pratiques durables, notamment une planification méticuleuse de la sélection des graines, l'optimisation du stockage après récolte et les techniques de conservation du sol. Francy a également ajusté les distances de plantation pour donner à chaque plant de café suffisamment d'espace pour un développement sain des racines et de la canopée, essentiels à une bonne croissance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eToute la minutie de Francy est évidente dans le café qui en résulte. Cette tasse douce et pure de Francy offre des notes de confiture de fraise, de chocolat noir à 60 % et des saveurs vineuses.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47893832073434,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Francy_Castillo.png?v=1779456198"},{"product_id":"finca-zarza-colombie","title":"Finca Zarza – Colombie","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eEn 2008, Jonathan et son frère Johan Gasca ont commencé à explorer le café de spécialité sur leur ferme familiale, Zarza, à Bruselas, en Colombie. S'appuyant sur les connaissances familiales en matière de café, ils ont élargi leurs méthodes de traitement et adopté des pratiques durables, notamment des ruches pour la pollinisation et le miel. Au fil du temps, ils ont affiné les techniques pour améliorer la qualité et la cohérence, surmontant les premiers défis tout en restant dédiés à la production de cafés exceptionnels et distinctifs, y compris ce cultivar Wush Wush.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLe Wush Wush est une variété de café éthiopien rare originaire de la région de Wushwush dans le sud-ouest de l'Éthiopie. L'altitude élevée de la ferme Zarza, de 1 750 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les méthodes de traitement rigoureuses, permettent à ce café de briller avec une clarté et une élégance impressionnantes. En raison de sa rareté et de son caractère sensoriel distinctif, il est très recherché dans le café de spécialité et figure fréquemment dans les microlots haut de gamme et les offres de niveau compétition.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDans cette tasse, nous pouvons apprécier des notes florales de yogourt à l'abricot et de fruit de la passion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47893835317466,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Finca_Zara.png?v=1779456182"},{"product_id":"maximiliano-garcia-peru","title":"Maximiliano Garcia - Péru","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMaximiliano Garcia et son épouse, Esperanza, sont des producteurs de café de première génération originaires du village d'El Huabo, à San Ignacio.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLeur ferme, Garmas, est composée de plusieurs parcelles soigneusement gérées, où Maximiliano et Esperanza Garcia cultivent habilement une riche diversité de variétés de café, notamment Caturra, Catuai, Bourbon, Marsellesa, Parainema et Geisha.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDans les années 1960, le Geisha a été distribué dans tout le Panama en raison de sa résistance à la rouille du caféier, bien que ses branches fragiles aient limité son adoption généralisée. Bien qu'originaire d'Éthiopie et popularisé au Panama, la variété Geisha a trouvé une place particulière dans le café péruvien et prospère dans son climat unique et ses sols fertiles.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMaximiliano et Esperanza traitent chaque variété avec précision et une connaissance approfondie de leur terre. La ferme du couple a acquis une réputation d'excellence et est célébrée non seulement pour les profils de saveurs exceptionnels que leurs cafés produisent, mais aussi pour l'attention inébranlable aux détails et aux pratiques durables qui définissent sa production, de la graine à la tasse.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAvec des notes de pêche, de fleurs blanches, de miel et de thé vert, ce café présente une acidité malique et un corps délicat.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EVEN","offers":[{"title":"250 gr.","offer_id":47893843280090,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0530\/6836\/5973\/files\/Maximiliano.png?v=1779456164"}],"url":"https:\/\/fauxmouvement.cc\/collections\/cafe.oembed?page=2","provider":"Faux Mouvement","version":"1.0","type":"link"}