Chelchele Naturel – Éthiopie

Yirgacheffe signifie « terre aux nombreuses sources » et constitue un terroir idéal pour la production de café grâce à son altitude et à ses sources naturelles. La région abrite de nombreux petits propriétaires fonciers multigénérationnels dont les exploitations ne dépassent pas quelques hectares. Le café est ensuite acheminé vers des stations de lavage où les cerises sont triées en fonction de leur profil aromatique. 

Avec ce lot traité naturellement, nous obtenons une tasse très douce et équilibrée, aux saveurs et arômes intenses qui s'harmonisent à merveille. Un exemple parfait de ce que peut être le café éthiopien naturel à son plus haut niveau. Des saveurs corsées de vin rouge et de goyave, avec une délicieuse finale florale.