La Pomarrosa – Péru

Merci fait partie de la jeune génération de producteurs de café et a commencé à travailler dans ce domaine après avoir observé sa famille gérer ses exploitations agricoles. Elle a obtenu un diplôme en « Production agricole et animale » tout en aidant sa famille dans leur exploitation. Ce niveau d'éducation, à la fois théorique et pratique, lui a permis d'acquérir des bases solides pour produire du café de manière durable et de la plus haute qualité.

Le café de Merci est 100 % biologique. Elle cultive du bourbon, et la récolte sur ses fermes dure environ quatre à cinq mois. La floraison a lieu d'octobre à décembre, les cafés sont récoltés de juin à septembre et vendus en octobre.

Notre responsable de torréfaction, Mikolaj, a été impressionné par la qualité des cafés produits par Merci lors de sa visite au Pérou en octobre 2023. Il n'est donc pas surprenant qu'ils continuent de nous impressionner et que nous travaillions à nouveau avec ce café. Dans la tasse, vous pouvez vous attendre à une belle représentation d'un café Bourbon lavé de la région de Colasay au Pérou, avec une acidité complexe, un corps lourd et une sensation en bouche onctueuse. Des saveurs profondes de pomme rouge, de fraise des bois, de grenadille et de fruits tropicaux avec un arrière-gout floral persistant.