Ana Sora - Éthiopie

Ce café naturel de Guji est devenu culte pour son arôme de fraise - une caractéristique si puissante que l'on pourrait croire que nous avons ajouté quelque chose à la torréfaction (ce n'est pas le cas).

Ana Sora est la propriété d'Israel Degefa et l'un des rares domaines privés d'Éthiopie. Ses cafés poussent à haute altitude, sont traités naturellement et triés avec précision pour que chaque cerise explose de complexité. Une classe de maitre sur ce que peut être un café aventureux.