Diima Danche – Éthiopie

La station de lavage de Danche est située à Chelbesa, dans le Gedeb. Cette station appartient à SNAP Coffee et travaille avec environ 400 petits exploitants qui cultivent du café sur de petites exploitations situées entre 2 000 et 2 300 mètres d'altitude. SNAP établit des relations à long terme avec les producteurs grâce à un accompagnement agronomique, des achats axés sur la qualité et des formations continues, aidant ainsi les agriculteurs à améliorer à la fois la culture et la transformation tout en renforçant leur accès au marché du café de spécialité.

Ce café est produit selon des pratiques certifiées biologiques, favorisant la santé des sols et la biodiversité tout en réduisant le recours aux intrants synthétiques. SNAP encourage également le recyclage des déchets dans ses stations, tandis que le séchage traditionnel sur des lits surélevés, propre au procédé naturel, utilise la lumière du soleil et la circulation de l’air plutôt que des méthodes gourmandes en énergie. Au-delà du café, SNAP investit dans les communautés locales en fournissant du matériel scolaire, en améliorant le réseau routier et en planifiant la construction d’établissements de santé, créant ainsi un impact plus large et plus durable pour les familles d’agriculteurs de toute la région de Gedeo. 

Le résultat est un café plein de vie, aux notes fruitées sucrées et aux arômes floraux, d’une profondeur remarquable, où se mêlent des notes de confiture de fruits rouges, de violette et de chocolat au lait.