La Cruz Blend Honey – Colombie

C'est la première année que nous collaborons avec Libardo López, une exploitation familiale située à Buesaco, dans le département de Nariño. Producteur de deuxième génération, Libardo López est revenu aux racines caféières de sa famille après avoir travaillé pendant des années dans un secteur autre que l'agriculture. Avec son épouse et ses enfants, il a mis en place un projet de café de spécialité axé sur la qualité, l'expérimentation et l'amélioration continue. Cultivant son café à une altitude impressionnante comprise entre 1 900 et 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, Libardo cultive les variétés Caturra, Colombia et Castillo, ainsi que des variétés plus expérimentales, telles que Geisha, Pink Bourbon et Bourbon Sidra. Son dévouement lui a déjà valu une reconnaissance nationale, notamment un prix présidentiel décerné lors du concours Taza de Excelencia Colombia.

La Cruz illustre parfaitement comment qualité et durabilité peuvent aller de pair. Ce lot « honey » est traité selon une méthode économe en eau, suivie d’un séchage solaire lent dans une structure couverte, ce qui réduit la consommation d’eau et d’énergie tout en permettant au café de développer sa douceur et sa complexité caractéristiques. La diversité des variétés cultivées sur l’exploitation favorise également la résilience à long terme et la diversité génétique. Au fond, La Cruz est un projet familial fondé sur le savoir-faire, l’innovation et la passion pour le café de spécialité, qui offre des opportunités à la prochaine génération tout en contribuant à la réputation grandissante de Nariño en tant que source de cafés exceptionnels, produits avec soin.

Il s’agit d’un mélange issu d’un traitement « honey » composé de trois variétés, qui présente une douceur prononcée avec des notes de fruits rouges, de prune et de chocolat au lait.