Agrandir La Guachoca - El Salvador
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La Guachoca - El Salvador

$20.00

La famille Pacas est une dynastie renommée dans le domaine du café de spécialité, c'est donc un honneur pour Pilot de l'appeler partenaire de commerce direct et de la représenter dans leur gamme. La Guachoca n'est pas différente. Située sur les contreforts volcaniques de la chaine de montagnes Apaneca Ilamatepec, l'exploitation doit son nom à l'oiseau Guachoca, originaire de la région.
 
Ce qui rend La Guachoca spéciale, c'est son sol incroyablement fertile qui est amplifié par les pratiques de conservation de la famille Pacas. Le sol est rempli de roches volcaniques riches en nutriments et enrichi de matières organiques. Des plantes izotes indigènes, des arbres d'ombrage et, plus récemment, des espèces d'arbres indigènes en voie de disparition se trouvent également sur l'ensemble du domaine. Ce mélange harmonieux d'agriculture favorise la biodiversité, empêche l'érosion du sol et permet aux cerises de café de développer lentement leur complexité.
 
Ce lot est un beau bourbon propre, entièrement lavé. Les cerises ont été cueillies à la main, dépulpées, fermentées pendant 12 heures puis séchées sur des patios en briques. Dans la tasse, attendez-vous à une vraie torréfaction moyenne avec un profil de caramel agréable et une finale douce. Une autre offre magistrale de l'élite du Salvador.

Disponibilité à court terme - café d'origine unique
Type : Single origin
Torréfaction : Moyenne
Notes de dégustation : Caramel, Papaye, Doux
Commerce direct : Oui
Producteur : Famille Pacas
Origine : El SalvadorSanta Ana
Variété : Bourbon
Procédé : Lavé
Altitude : 1400-1600 m.

Informations

Disponibilité à court terme - café d'origine unique
Type : Single origin
Torréfaction : Moyenne
Notes de dégustation : Caramel, Papaye, Doux
Commerce direct : Oui
Producteur : Famille Pacas
Origine : El SalvadorSanta Ana
Variété : Bourbon
Procédé : Lavé
Altitude : 1400-1600 m.

La Guachoca - El Salvador

$20.00