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Catalan Bourbon - Guatemala

$20.00

Depuis 2013, Pilot a observé la croissance, l'innovation et la constante augmentation de la qualité du producteur Nicholas Hammond et du Catalan de Las Mercedes. Son tri et son traitement de précision ont contribué à mettre sa ville de San Martin Jilotepeque sur la carte de la production de café, et son moulin humide, qui réside également sur les terres agricoles, fonctionne jour après jour avec les agriculteurs locaux qui livrent leurs cerises mures pour que Catalan les achète.

Bien que Nico cultive d'autres variétés comme le Geisha et le Pacamara en plus petites quantités, les Bourbons rouges et jaunes cueillis à la main sont ce qui le rend célèbre. Ce lot merveilleusement doux est un processus de miel rouge, ce qui signifie qu'une bonne partie du mucilage a été laissée sur les graines pour sécher sur des lits surélevés. Le traitement du miel par Nico confère des notes de sucre de datte et une sensation en bouche crémeuse qui en fait un excellent espresso.

Toutes les raisons pour lesquelles nous avons aimé le Catalan de Las Mercedes sont pleinement réalisées dans ce café, et l'observation des progrès constants ne fait que le rendre encore plus doux.

Ce café porte le label Rainforest Alliance Certified™, qui contribue à garantir des pratiques de production et de récolte responsables sur le plan environnemental et social. Ce label est attribué aux exploitations agricoles et forestières qui répondent aux critères rigoureux du Rainforest Alliance Sustainable Agriculture Standard ou du Forest Stewardship Council. Pour en savoir plus, consultez le site ra.org.

Disponibilité à court terme - café d'origine unique
Type : Single origin
Torréfaction : Moyenne
Notes de dégustation : Dattes, Miel, Crémeux
Commerce direct : Oui
Producteur : Nicholas Hammond
Origine : GuatemalaSan Martin Jilotepeque, Chimaltenango
Variété : Bourbon
Procédé : Miel rouge
Altitude : 1800-2200 m.

Informations

Disponibilité à court terme - café d'origine unique
Type : Single origin
Torréfaction : Moyenne
Notes de dégustation : Dattes, Miel, Crémeux
Commerce direct : Oui
Producteur : Nicholas Hammond
Origine : GuatemalaSan Martin Jilotepeque, Chimaltenango
Variété : Bourbon
Procédé : Miel rouge
Altitude : 1800-2200 m.

Catalan Bourbon - Guatemala

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