La Finca Los Altiplanos est située dans la réserve naturelle de Datanlí El Diablo, l'un des patrimoines biologiques les plus riches du Nicaragua. L'histoire de la ferme remonte à la fin des années 30, mais le propriétaire Ricardo Cuadra Fajardo y cultive des variétés de café de spécialité depuis 2006 et a obtenu le statut de « Cup of Excellence » en 2021. « Dès que j'ai vu ces terres, j'y ai trouvé un climat, un paysage et une écologie inégalés », explique M. Fajardo.
 
Ses conditions naturelles de croissance et ses microclimats ont fait du Nicaragua le berceau de nombreux cafés uniques et inoubliables, et le retour de Los Altiplanos dans notre gamme n'a donc pas posé de problème. Ce lot nous rappelle les qualités uniques de cette ferme et de cette région : une acidité d'agrumes brillante, des arômes et une saveur de cerise sucrée, et une finale soyeuse.
 
Une tasse magnifiquement exécutée et bien équilibrée d'une ferme que nous aimons beaucoup.