Sol de la Mañana – Bolivie

Agricafe est une entreprise familiale aujourd'hui dirigée par Pedro Rodriguez, sa fille Daniela et son fils Pedro Pablo. Agricafe produit et s'approvisionne en microlots de haute qualité. L'un de leurs objectifs est d'améliorer et de diversifier la culture et les cafés boliviens. Pour ce faire, ils ont mis en place deux programmes sociaux dans la région de Caranavi, qui soutiennent 500 familles de cette région.

Ce lot provient de quatre producteurs qui font partie du programme d'Agricafe.

À leur arrivée à l'usine de traitement par voie humide d'Agricafe, les cerises sont triées et transformées en fonction de leur qualité, de leur variété et d'autres facteurs. Ces cerises ont été séchées sur des lits surélevés pendant 14 jours.

Lorsque nous préparons ce café pour le verser, nous pouvons apprécier une tasse pure qui révèle des notes de pomme, de caramel, de chocolat au lait et de vanille.