Turaco – Burundi

Nommé d'après l'oiseau aux couleurs vives que l'on trouve dans tout le Burundi, le Turaco est un mélange de microlots provenant des meilleures stations de lavage de la province de Ngozi.

Les cafés du Burundi sont réputés pour leur fruité intense et leur acidité pétillante, qui est renforcée par la fermentation anaérobie. Il s'agit d'un processus au cours duquel les cerises fraiches sont scellées dans un environnement sans oxygène afin de renforcer leur caractère brillant et fruité.