El Quizarra – Costa Rica

Carole Zbinden, qui fête ses 10 ans de partenariat, est une figure emblématique de la torréfaction. Admirée pour son approche personnalisée, elle incarne l'esprit du jardinier - le nom de son moulin familial se traduit par « Jardin des arômes » - et partage des connaissances agronomiques inégalées.

Ce lot de Caturra cueilli à la main est traité par un procédé de miel blanc, ce qui signifie que seule une petite quantité de mucilage a été laissée intacte sur la graine pour la faire sécher. El Quizarra est un excellent espresso, mais il est facile à déguster avec n'importe quelle méthode d'infusion.