El Obraje Caturra Lavé – Colombie
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- Description
Le climat et le relief d'Obraje contribuent largement au profil unique de ce café. Les températures varient considérablement au cours d'une journée, passant de 32 °C à midi à 8 °C ou moins la nuit. Obraje est situé à proximité de nombreuses montagnes volcaniques et son sol rocheux est riche en minéraux. L'Hacienda El Obraje, d'une superficie de cent hectares, est une propriété vraiment magnifique située dans les montagnes du département de Nariño, où le café est planté sur les pentes qui descendent vers une vallée fluviale. Le moulin humide d'El Obraje, situé sur la propriété, est extrêmement bien entretenu et comprend des cuves de fermentation en carrelage, des équipements de dépulpage, des séchoirs mécaniques et des lits de séchage surélevés sous un séchoir solaire. La transformation du café commence dès la récolte des cerises.
Ce café est complexe et vif, avec des notes de pomme verte et d'orange, et un profil rappelant les bonbons.
Features
Pays : Colombie
Région : Nariño
Producteur : Pablo Andres Guerrero
Variété : Caturra
Procédé : Lavé
Altitude : 2200 m.
Notes de dégustation : Pomme verte, orange, bonbon
Composition
Technical innovations
Specifications
Size
El Obraje Caturra Lavé – Colombie
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