Aquiares Mariana Naturel – Costa Rica

Mariana est un cultivar hybride F1 étroitement apparenté à Starmaya, issu d'un croisement entre IAPAR59 et une variété locale éthiopienne mâle stérile. Ce lot a été traité naturellement, les cerises mures ayant d'abord été soigneusement séchées sur des terrasses, puis sur des lits surélevés pendant une période de 16 à 20 jours. Le résultat est un café vif et expressif, avec des notes de fruits rouges, de pamplemousse rose et de thé noir.