El Quizarra – Costa Rica

La productrice Carole Zbinden est une figure incontournable de la torréfaction. Admirée pour son approche personnalisée, elle incarne l'esprit du jardinier – le nom de son moulin familial signifie « Jardin des arômes » – et partage ses connaissances inégalées en matière de nutrition des sols et d'agronomie.

Nous apprécions particulièrement El Quizarra en cappuccino ; ses notes crémeuses et de noisette sont rehaussées lorsqu'il est associé au lait, mais il est suffisamment polyvalent pour s'adapter à toutes les méthodes de préparation.