La Higuera – Péru

Ce café certifié biologique tire son nom du petit village où il est produit et du petit nombre de producteurs qui fournissent leurs cerises de café pour qu'elles soient transformées ensemble.

Produit par de petits agriculteurs à Colasay et cultivé entre 1 800 et 2 200 mètres d'altitude, ce Bourbon lavé est rond et sucré, avec des notes de sucre brun, de pomme rouge et de fruits à noyau, soutenues par une acidité raffinée et élégante.