Catalan « Natural » - Guatemala

Affectueusement connu sous le nom de Cat Nat par ses admirateurs, il s'agit de bien plus qu'un simple mélange de fruits et de confitures. Il est révélateur de l'esprit pionnier du producteur Nicholas Hammond. Lorsque Nico a proposé pour la première fois l'idée d'un naturel, le Guatemala n'en exportait tout simplement pas. On pensait qu'ils étaient de mauvaise qualité et que les défauts étaient inévitables. Il a persévéré avec habileté et, au fil des ans, il a même perfectionné le processus, atteignant le niveau de réputation d'Ana Sora.

Le résultat n'est pas une tasse de café ordinaire. Il est apprécié pour son caractère distinctif de fraise et sa corpulence qui s'appuie merveilleusement sur le palais.