La Pause Café avec Alex // Trésors cachés au menu
Par Faux Mouvement
Ce ne sont pas les recettes qui manquent pour gouter à la caféine. L’instant d’une pause café, je vous invite à déterrer avec moi les trésors cachés du menu de...
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La Pause Café avec Alex // Traité (et torréfié) aux petits oignons
Par Faux Mouvement
Du moment où il est cultivé jusqu’à ce qu’il soit infusé, un grain de café en voit littéralement de toutes les couleurs. Démêlons ensemble les étapes que traversent le café pour évoluer de...
La Pause Café avec Alex // De caféier, à fruit, à graine, à café
Par Faux Mouvement
Cultiver cette petite bine du bonheur requiert un véritable savoir-faire. Passant par la stabilité de la température aux niveaux d’ombrage des plants, chaque décision prise par le cultivateur aura un...
La Pause Café avec Alex // À chaque occasion son type d’extraction
Par Faux Mouvement
À chaque occasion son type d’extraction! Pour cette deuxième édition de la Pause Café, je vous invite à explorer avec moi quelques-uns des types d'extractions les plus populaires et à...
La Pause Café avec Alex // Équation magique pour un café réussi
Par Faux Mouvement
Ultimement, l’infusion du café est une science qui peut s’appuyer sur des variables fixes. Bien que le goût soit subjectif, il n’en demeure pas moins que certaines règles de base...
La Pause Café avec Alex // Introduction
Par Faux Mouvement
Avec la rubrique Pause Café, je vous invite à partager une tasse de votre préparation préférée avec moi et, du même coup, à démystifier certaines subtilités de ce nectar divin dont...